Pâté à la dinde préparé avec des restes

Vous avez des restes du temps des Fêtes? Voici une de mes recettes préférées préparée avec de la dinde cuite, de la purée de pommes de terre et des légumes. Un pur délice… même la deuxième fois.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre

1 petit oignon, haché

2 branches de céleri, hachées

1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes

¼ cuillère à thé de sel et de poivre

1/3 tasse de farine tout usage non blanchie

2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

3 tasses de dinde cuite, coupée en dés

2 cuillères à table de sauge fraîche, tranchée mince

1/8 cuillère à thé de muscade

1 à 2 tasses de restants de légumes cuits, hachés (choux de Bruxelles, carottes et petits pois)

½ tasse de lait évaporé ou moitié-moitié (crème et lait)

3 tasses de purée de pommes de terre

  1. Préchauffer le four à 400 oF
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire l'oignon, le céleri, la pomme de terre, le sel et le poivre pendant environ 7 minutes.
  3. Incorporer la farine; cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon et porter à ébullition; réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement et jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 8 minutes.
  4. Incorporer la dinde, les légumes, la sauge et la muscade; cuire jusqu'à ce que la dinde soit chauffée, environ 4 minutes. Incorporer le lait évaporé.
  5. Verser le mélange dans une casserole et garnir de purée de pommes de terre.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
  7. Pour BÉBÉ: Retirer ½ tasse de pâté et mélanger par pulsions dans un robot culinaire miniature de 5 à 15 fois, avec 3 cuillères à table de lait jusqu'à la consistance désirée. Refroidir et servir.
  8. Pour les autres membres de la FAMILLE: Servir.

Pin It on Pinterest